河北省永年柴沟堡熏肉-张家口柴沟堡熏肉

所属分类：微信公众号
所在地区：河北省永年区
认证名称：永年柴沟堡熏肉
认证号码：ynchaigoubao
主办单位：
简介：
柴沟堡熏肉是河北省怀安县柴沟堡镇传统汉族名吃,迄今有200年历史,被载入《全国食品大
永年柴沟堡熏肉是河北省保定市永年区柴沟堡镇的一道传统美食,以猪肉为主料,经过腌制、熏制等多道工序制成。熏肉色泽红亮,香气扑鼻,口感鲜嫩,口感醇香,是永年柴沟堡熏肉的主要特点。
永年柴沟堡熏肉历史悠久,据传始于清朝时期。其制作过程独特,有以下几个步骤:先将猪肉切成大小适中的块,用盐、酱油、料酒、花椒粉、姜蒜末等多种调料腌制;然后将肉块放入大铁锅里,用炭火熏制,待熏制时间到了之后,将肉块取出,待肉表面颜色变成金黄色即可食用;最后将熏肉放入盘里,撒上香葱花、香菜末等调料,即可享用。
永年柴沟堡熏肉不仅口感独特,而且营养丰富,富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分,是一道美味可口、经济实惠的传统美食。